Escamarlans amb calçots i alls tendres
Publicat el 10/06/2013
Per fer escamarlans amb calçots i alls tendres heu de pelar els calçots i els alls tendres i talleu-los en juliana.
Salpebreu lleugerament els escamarlans i fregiu-los “volta i volta” en una paella amb oli calent.
En el mateix oli fregiu la juliana de calçot i alls tendres, un cop comenci a agafar color salpebreu-ho i incorporeu el vi, deixeu reduir una mica la barreja i seguidament afegiu els escamarlans, als quals els hi haureu pelat les cues.
Deixeu que faci una mica de “xup-xup” i ja ho podreu servir.
- 16 escamarlans
- 12 calçots
- 6 alls tendres
- 1 copa de vi blanc sec
- Oli d’oliva
- sal i pebre
