Crema freda de mango
Publicat el 04/04/2019
Per fer crema freda de mango heu de pelar els mangos i retireu-ne el màxim de polpa. Espremeu l’aranja i coleu-ne el suc.
Barregeu aquests dos ingredients amb el sucre i incorporeu-hi un polsim de pebre negre molt. Passeu-ho tot per la batedora fins que quedi una crema llisa i de textura líquida.
Deixeu-ho durant 1 hora al congelador, en un recipient que després us sigui pràctic per poder batre.
Passat aquest temps treballeu la mescla batent-la enèrgicament amb la batedora, a fi de desfer el gel que s’hi ha anat formant, i torneu-la a posar uns 30 minuts al congelador.
A partir d’aleshores, repetiu l’operació cada 10 minuts fins a obtenir una textura de granissat.
- 3 mangos madurs
- 1 aranja rosa (pomelo)
- 50 g de sucre
- fulles de menta fresca
- pebre negre
