Crema de llimona i merenga

Crema de llimona i merenga

Cema: Poseu a escalfar la llet i, mentrestant, poseu en un bol el sucre, la maizena, la ratlladura de la llimona i els rovells d’ou i remeneu-ho bé per integrar-ho tot. Afegiu el suc de llimona i doneu unes voltes més, incorporeu la llet calenta de mica en mica i, quan tingueu la mescla feta, aboqueu-la en una cassola i deixeu-la a foc lent sense deixar de remenar fins que s’espesseixi. Una vegada al punt, poseu-la en una safata, emboliqueu-la de manera que no quedi aire entre el film i la crema, deixeu que es temperi i poseu-la unes hores a la nevera.

Base: Tritureu les galetes i barregeu-les amb la mantega, que tindreu líquida; aquesta pasta la repartireu entre els 8 vasets que utilitzareu per presentar les postres. Reserveu.

Merenga: En un bol, poseu el sucre i les clares d’ou, fiqueu el bol al microones durant 30 segons, retireu-lo i remeneu bé. Repetiu aquesta operació 4 vegades més. Seguidament, munteu les clares amb unes varetes fins que pugueu donar la volta al bol i la mescla no caigui. Ja podreu posar le merenga en una mànega pastissera i muntar els vasets. Poseu la crema de llimona sobre la base de galeta i, a sobre, una capa de merenga. Utilitzeu un bufador per daurar la merenga lleugerament. Ja estan preparats per servir.