Dolços innovadors: COC & Delicatessen triomfa amb els xurros de moniato al Fòrum Gastronòmic

Els deliciosos xurros de moniato presentats per COC & Delicatessen, una empresa maresmenca, han estat distingits amb el prestigiós premi Innofòrum al gust més original en aliments dolços

Aquest reconeixement als xurros de moniato va tenir lloc, del 6 al 8 de  novembre, en el marc del Fòrum Gastronòmic de Barcelona, on la Xarxa de Productes de la Terra Maresme va destacar per la seva fusió de proximitat, tradició i innovació.
Els guardons Innofòrum, dedicats a la innovació en gastronomia, s’organitzen en set categories: producte més innovador, embalatge més creatiu i sostenible, gust més original en aliments salats, gust més original en aliments dolços, gust més original en begudes, producte més sostenible i producte que més contribueix a la preservació de la biodiversitat.

A la categoria de dolços, va destacar especialment la creació de COC & Delicatessen: xurros 100% vegetals elaborats amb moniato. Aquesta innovació culinària va merèixer el reconeixement del 2023 per la seva excel·lència i creativitat gastronòmica.

A més dels xurros de moniato, l’empresa va presentar altres novetats gastronòmiques que van captivar l’atenció del públic, com la croqueta de pannettone, que incorpora a la massa base del pandoro italià ingredients com taronja i xocolata.

COC & Delicatessen, fundada per Imma Pardos i Iñaki Escuer el 2006, va començar com una petita botiga a Vilassar de Mar. Des de llavors, l’empresa familiar, que forma part de la Xarxa de Productes de la Terra Maresme, ha vist créixer la seva reputació, traslladant l’obrador a Arenys de Mar fa uns mesos. Cada dia, des d’aquesta ubicació, produeixen 20.000 croquetes artesanes de les 57 varietats que ofereixen, a més de canelons, xurros i bunyols.

Redacció