La proposta gastronòmica de les food trucks
La proposta gastronòmica de les food trucks.
Aquests característics vehicles, que també es poden anomenar furgoteques, ofereixen tantes possibilitats com la regulació els permeti i els seus impulsors els vulguin donar, des dels àpats més senzills fins a les propostes culinàries més elaborades. I és que, com diu el refrany, l’hàbit no fa el monjo. Si la cuina és bona, original i innovadora, tant és com arriba al consumidor. En tot cas, el que sí faciliten les food trucks és l’accés ràpid i mòbil a les seves propostes culinàries.
Als EUA, les food trucks són tendència des de fa molt de temps i ja són fins i tot una icona de la vida diària dels nord-americans. El seu ventall de possibilitats cobreix molts tipus de cuina i els diferents àpats del dia.
Entre els avantatges d’aquests petits restaurants mòbils hi ha, precisament, la seva capacitat de desplaçar-se allà on hi ha la gent. Una bona manera de saber quines food trucks són les que tenim més a prop és buscar informació en webs, xarxes socials i aplicacions que ens donen els detalls sobre on podrem localitzar-les.
La llei en determina l’ús, segons el país en què s’estigui. A Espanya, el format de venda ambulant està regulat, de manera que no és habitual trobar aquest tipus de camionetes als carrers, però sí en espais habilitats per a aquestes funcions, com ara esdeveniments, festes, fires i similars. D’altra banda, l’acceptació i bona acollida de les food trucks ha fet que cuiners reconeguts apostin per aquest format tan característic de distribució de l’alimentació. En aquest cas, però, això està vinculat als restaurants originals i s’ofereix una diversificació del producte, amb la màxima proximitat i mobilitat.
Pel que fa a les propostes gastronòmiques, solen ser cartes adaptades i senzilles de consumir, servides amb gots i plats per llençar i ecològics.
Les food trucks són tendència i una reinvenció ben original del sector. Hi ha molta gent, cada dia més, que segueix aquests versàtils restaurants mòbils.