La gastronomia de Catalunya
La cuina catalana inclou una gran varietat de productes procedents de la mar, de la muntanya i de l’horta, amb el segell de qualitat com a principal element en comú. El menjar típic català té els seus orígens en les classes populars: els guisats que preparaven els pescadors mentre pescaven, les verdures a la brasa fetes pels pagesos o els guisats fets amb productes del bosc.
La gastronomia catalana és una cuina d’aprofitament dels queviures que brinda la terra; de sabors que evoquen la mar, la terra i el bosc. Gastronomia basada en la dieta mediterrània i els seus arrossos, cereals, hortalisses, peix, llegums i oli d’oliva, menjar típic que destaca per la seva varietat, però també per la seva qualitat.
Una gran varietat de receptes típiques de Catalunya han traspassat les seves fronteres i han colonitzat les taules de nombroses llars i restaurants.
Plats típics
- Pa amb tomàquet
- Escudella i carn d’olla
- Truita amb mongetes i botifarra
- Canelons
- Calçots amb romesco
- Escalivada
- Samfaina
- Botifarra amb mongetes
- Esqueixada de bacallà
- Fricandó
- Suquet de peix
- Cargols a la llauna…
Postres
- Crema cremada
- Mel i mató
- Panellets
- Coca de Llavaneres
- Braç de gitano
- Xuixos amb crema…
La riquesa gastronòmica de Catalunya només s’explica si es coneixen els seus paisatges, ja que uneixen tot el que la muntanya i el mar ens poden donar.
Redacció La Clau