XXIX Concurs de Cuina Jove de Catalunya, a Sant Pol de Mar

Des de l´Escola Universitària d´Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar, Barcelona, es posa en marxa del XXIX Concurs de Cuina Jove de Catalunya, que tindrà lloc el proper dilluns 18 de maig a l´Hotel-Escola de Sant Pol de Mar.
Aquest concurs es realitza dins de la Jornada Universitària de Gastronomia, que aquest any assoleix la XXXVI edició, en el que es farà entrega del títol al Millor Cuiner Jove de Catalunya. És un dels concursos culinaris més antics d´Espanya, on el xef convidat és el president del jurat.
La temàtica canvia cada any i en aquesta edició és sobre “la cuina dels microvegetals” de l´empresa Koppert Cress. En el concurs participen estudiants i professionals menors de 25 anys i residents a Catalunya, reconeguda com una de les regions gastronòmiques més importants del món.
A cada edició, es convida un xef reconegut. Aquest any el xef convidat és l´Albert Adrià, responsable del projecte “elBarri” (BCN 5.0.) de restauració que inclou els restaurants: TICKETS (1 estrella Michelin), Pakta (1 estrella Michelin), Hoja Santa-Niño Viejo i Bodega 1900.
 A banda de presidir el concurs, l´Albert Adrià i els caps de cuina de TICKETS, Pakta i Hoja Santa-Niño Viejo faran una presentació i demostració de les seves cuines, utilitzant els microvegetals de Koppert Cress.
En el següent enllaç trobareu la documentació del Concurs junt amb les Bases de Participació:http://www.santpol.edu.es/pdfs/Bases-Concurs-Cuina-Jove-de-Catalunya-2015.pdf 

La Jornada es celebrarà el proper Dilluns 18 de Maig de 2015, amb aquesta programació:
  9:00 –    Arribada dels concursants
  9:15 –    Inici del concurs i presentació
  9:30 – 12:00 –  Preparació dels plats a Cuina I
12:00 –    Presentació dels plats al Saló Llevant
13:30 –    Deliberació del jurat
14:00 –    Aperitiu i entrega de guardons
14:30 –    Dinar al Restaurant de l’Hotel-Escola
16:30 – 18:30 –   Demostració de cuina d´Albert Adrià a través dels seus caps de  cuina: “Els llenguatges de la Creativitat” [amb la presència de microvegetals Coppert Kress]