8 consells per ser millor cuiner

8 consells per ser millor cuiner.

Si t’apassiona la cuina i vols convertir-te en un bon cuiner, hi ha algunes recomanacions d’experts que poden ajudar-te a aconseguir-ho:

• Planificació. Cal preparar els aliments, pelats i picats en diferents recipients, i organitzar les eines que farem servir. És el que els francesos anomenen mise en place i permet estar segurs que no ens faltarà res en el moment de cuinar.
• Espai de treball espaiós. Per cuinar bé necessitem tenir un lloc ampli; per tant, haurem de retirar tot allò que no utilitzarem i assegurar-nos que només hi haurà al taulell de cuina els ingredients i utensilis necessaris per preparar el plat.
• Ganivets esmolats. Per poder fer talls de qualitat i que els plats tinguin millor presentació, hem d’esmolar bé els ganivets.
• Olis verges. Per cuinar hem de tenir sempre oli d’oliva verge. A més de ser el més saludable, el seu gust és millor i resisteix els canvis de temperatura.
• Tapa les olles. Quan bullis aigua o preparis un aliment amb salsa, has de tapar l’olla. Trigaràs menys i estalviaràs gas o electricitat. A més, les carns poden quedar cuites per fora i crues per dins si no ho fas.
• Comprova les paelles. Si no estan en bon estat, perquè les paelles amb el temps tendeixen a deteriorar-se, podrien cremar el menjar o fer que s’hi enganxi.
• Utilitza paper de forn. L’alumini no és el més indicat per als plats que es preparen al forn. Si volem cuinar com un professional, hem de fer servir els elements adequats.
• Taules per tallar. Igual que els ganivets, són indispensables a la cuina. Recorda que cal tenir-ne una de diferent segons l’ús, per conservar els sabors.

Redacció La Clau