La 10a edició de la Ruta Gastronòmica de Cabrils es posa en marxa!
Fins al 24 de maig, els restaurants participants a la Ruta Gastronòmica serviran les seves propostes amb el bacallà com protagonista
La Ruta, promoguda per l’Associació d´Hostalers de Cabrils amb el suport de l’Ajuntament es va presentar el dijous 23 de novembre en el Centre Cívic “La Fàbrica”, durant un esdeveniment molt emotiu, lúdic i participatiu per celebrar el 10è aniversari.
A la celebració van estar presents tots els establiments participants en la ruta, en un acte presidit per l’alcaldessa de Cabrils, Maite Viñals; la regidora de Promoció Econòmica i Turisme, Montse Ponsa Herrera i la Presidenta del Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme, Carme Ponsa Monge, amb la participació d’Àlex Iglesias, president de l’Associació d’Hostalers de Cabrils i la Mariona López com a representant de l´Associació Mariona.
Durant l’esdeveniment, els assistents agrupats en equips van elaborar una tapa creativa amb el bacallà, ingredient principal de la ruta enguany, i els xefs de l’Associació d’Hostalers de Cabrils els van assessorar durant la preparació.
Posteriorment, un jurat va valorar la millor elaboració i, durant el còctel, tots els assistents van degustar les diferents propostes dels participants.
La durada de la ruta és fins al 24 de maig del 2024
Durant aquest període, els restaurants participants serviran la seva proposta gastronòmica amb el bacallà com protagonista. Plats plens de creativitat, varietat i qualitat amb el segell personal de cada establiment.
A més, aquests plats són solidaris, perquè 1 € de cada plat es destinarà a l’Associació Mariona (Associació familiar de nens del Maresme amb càncer).
Els restaurants participants en la ruta són: Ca l’Estrany, Can Rin, Il Forno di Papá, La Concòrdia, L’Hort Cabrils, L’Hostal de la Plaça, Nou Gras i Sal i Pebre.
Ca l’Estrany
Plat de la ruta: Llom de bacallà d’Islàndia amb muselina d’all, llit de patata, ceba confitada i tomàquet xerri.
Can Rin
Plat de la ruta: Llom de bacallà gratinat amb allioli d’avellanes, orella i cigrons
Il Forno di Papá
Plat de la ruta: Bacallà amb crema de taronja i panses
La Concòrdia
Plat de la ruta: Bacallà confitat amb crema de foie, cors de carxofes i reducció de taronja
L’Hort Cabrils
Plat de la ruta: Bacallà confitat amb rossinyols
Hostal de la Plaça
Plat de la ruta: Bacallà arrebossat a la mel amb compota de poma
Nou Gras
Plat de la ruta: Brandada de bacallà amb ou a baixa temperatura i sorra d’oliva negra.
Sal i Pebre
Plat de la ruta: Bacallà gratinat amb allioli
L’Associació d’Hostalers de Cabrils, amb més de dues dècades d’existència, va ser fundada amb la missió de fomentar i revitalitzar la gastronomia local d’excel·lència.
Al llarg de tot l’any, aquesta entitat desenvolupa una destacada tasca de promoció i dinamització del sector hostaler, organitzant, participant i impulsant diverses iniciatives tant populars com professionals. Moltes d’aquestes iniciatives s’han consolidat com a esdeveniments de referència ineludibles en el sector.
Redacció
