Trinxat de bolets de temporada amb patata confitada
Per fer trinxat de bolets de temporada amb patata confitada primer netegeu els bolets i trossegeu els més grossos; els reserveu.
Després agafeu les patates i les talleu a rodelles no massa gruixudes, i les poseu a confitar en oli, que vol dir que les coureu dins d’una cassola amb oli i un polsim de sal a foc molt lent, sense que arribi a fregir, durant uns 30 minuts o fins que veieu la patata cuita.
Seguidament, poseu els bolets a coure en una paella antiadherent amb una mica de sal; quan els bolets estiguin quasi cuits, afegiu les patates escorregudes, i ho aixafeu tot suaument amb una espàtula. Ho deixeu daurar per un costat i li doneu la volta perquè es dauri per l’altre. I així ja estarà llest.
És recomanable fer aquesta operació no d’un sol cop, sinó en dues vegades perquè sigui més fàcil donar-li la volta i perquè quedi tot torradet. Ja podem emplatar i menjar.
Per fer trinxat de bolets de temporada amb patata confitada primer netegeu els bolets i trossegeu els més grossos; els reserveu.
- 400-500 g de bolets variats
- ½ quilo de patates
- ½ litre d’oli d’oliva
- sal
