Sopa de farigola
Publicat el 11/01/2018
Per preparar la sopa de farigola, poseu l’aigua al foc en una olla (millor si és de terrissa), juntament amb la farigola i un rajolí d’oli; deixeu-ho bullir durant uns deu minuts. Retireu la farigola i coleu el brou.
Fregueu les llesques de pa amb l’all i afegiu-les a l’olla; deixeu fer uns bulls, bateu-ho tot amb un batedor manual i saleu-ho al gust.
Si voleu un plat més complet, al darrer moment afegiu-hi els ous batuts, o bé sense batre però batent-los immediatament amb el batedor.
El pa es pot torrar una mica abans de fregar-hi l’all.
- 1,5 l d’aigua
- Unes branquetes de farigola
- Pa del dia abans (unes 5 llesques)
- 1 gra d’all
- 2 ous
- oli d’oliva
- sal
