Sopa de bacallà amb fideus
Publicat el 09/05/2007
Per fer sopa de bacallà amb fideus heu de posar oli en una olla i daurar les cebes pelades i ratllades, quan comencin a agafar color incorporar els alls laminats, al cap d’uns minuts afegir els tomàquets ratllats sense pell ni llavors i deixar coure lentamente.
Quan el sofregit estigui ben concentrat incorporar el bacallà esmicolat, remenar i mullar amb l’aigua bullint, afegir els fideus i deixar coure a foc moderat uns 10 minutos.
Rectificar de sal, afegir el julivert picat petit i servir immediatament.
- 300 g de bacallà dessalat
- 2 cebes
- 3 tomàquets madurs
- 4 grans d’all
- 1 branca de julivert
- 80 g de fireus gruixuts
- 1,5 l d’aigua
- aceite de oliva
- sal
