Sopa amb verduretes i pernil
Publicat el 21/01/2009
Per fer sopa amb verduretes i pernil en una olla amb una mica d’oli ofegar la verdura tallada fina, quan s’hagi estovat i comenci a agafar color incorporar la fulla de llorer i el pernil tallat a daus, donar unes voltes, afegir el pa (del dia anterior o torrat) esmicolat i seguidament el brou que ja tenim preparat.
Deixar coure tot junt uns deu minuts, després incorporar els fideus i coure cinc minuts, rectificar de sal i afegir els ous durs picats.
- 1 ceba mitjana
- 1 porro
- Un tros de pebrot morrón
- 1 fulla de llorer
- 100 g de pernil ibèric
- 2 ous durs
- 4 llesques de pa
- 50 g de fideus cabell d’àngel
- 1 litre i 1/2 de caldo de pollastre o verdures
- Oli i sal
