Puré de carbassa amb botifarra
Publicat el 14/12/2006
Per fer puré de carbassa amb botifarra heu de posar oli en una cassola i ofegar a foc suau la ceba i els porros tallats en juliana.
Quan la ceba estigui transparent incorporar la carbassa tallada a daus, remenar, tapar i deixar coure tot junt uns 5 minuts, després cobrir amb aigua i continuar la cocció altres 20 minuts, rectificar de sal i pebre i triturar.
Treure la pell de la botifarra , tallar-la a daus i saltejarla en una paella antiadherent barrejada d’oli.
Repartir la crema en 4 plats i escampar per sobre els trossets de botifarra.
- 800 g de carbassa
- 1 ceba gran
- 2 porros tendres
- 150 g de botifarra aigua oli sal i pebre
