Pizza de verdures
Pizza de verdures
1. Prepara la massa: En un bol gran, barreja el llevat amb l’aigua tèbia fins que es dissolgui. Afegeix-hi la farina, la sal i l’oli, i barreja fins a obtenir una massa homogènia. Posa la massa sobre una superfície enfarinada i pasta durant 8-10 minuts, fins que sigui suau i elàstica. Cobreix-la amb un drap i deixa-la reposar durant 1 hora o fins que dobli el seu volum.
2. Preescalfa el forn: Preescalfa el forn a 220 °C (amb calor a dalt i a baix).
3. Estira la massa: Un cop la massa ha llevat, estira-la amb un corró fins a aconseguir la forma i el gruix desitjats. Col·loca-la sobre una safata de forn amb paper vegetal.
4. Afegeix els ingredients: Unta la base amb salsa de tomàquet. Afegeix-hi la mozzarella i reparteix les verdures de manera uniforme: carabassó, albergínia, pebrot, ceba i xampinyons. Amaneix amb un rajolí d’oli d’oliva, una mica de sal, pebre i orenga.
5. Cou la pizza: Enforna la pizza durant 15-20 minuts o fins que la massa estigui daurada i les verdures lleugerament rostides.
Consells
Pots variar les verdures segons la temporada: carxofes, espàrrecs, tomàquets de cirerol, etc.
Si prefereixes una versió vegana, substitueix la mozzarella per formatge vegetal o prescindeix-ne del tot.
Afegeix-hi un toc de ruca fresca o alfàbrega abans de servir, per aportar frescor.
Eva Remolina / AMIC
Per a la massa:
- 250 g de farina de força
- 150 ml d’aigua tèbia
- 10 g de llevat fresc (o 5 g de llevat sec)
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1/2 culleradeta de sal
Per al farcit:
- 100 g de salsa de tomàquet natural
- 1 carabassó petit, tallat a rodanxes fines
- 1/2 pebrot vermell, tallat a tires
- 1/2 albergínia, tallada a rodanxes fines
- 1/2 ceba morada, tallada a làmines
- 6 xampinyons frescos, laminats
- Ruca o alfàbrega
- Mozzarella ratllada (quantitat al gust)
- Orenga, sal i pebre al gust
- Oli d’oliva verge extra
