Pit de pollastre en escabetx de taronja
Publicat el 16/11/2004
Desossar els pits de pollastre i tallar en dos filets cadascun.
Peleu les cebes i tallar-les a rodanxes.
Salpebreu els pits i anar col·locant en una cassola de fang, cobrir amb l’oli, el vinagre i el suc de taronja, incorporar les cebes, els claus d’olor i les fulles de llorer.
Tapar la cassola i deixar que es facin a foc lent fins que estiguin tendres.
Després deixar refredar. Sempre queden més gustoses cuinades d’un dia per l’altre.
Es poden acompanyar amb puré de patates o castanya.
- 4 pits de pollastre
- 2 gots de suc de taronja
- 2 cebes
- 2 claus d’olor
- 2 fulles de llorer
- 3 copes (vi) d’oli
- 2 copes (vi) de vinagre de cava
- Sal i pebre
