Publicat el 06/02/2008

Per fer pèsols estofats heu de posar oli en una cassola i sofregir la cansalada fresca tallat a tires, quan comenci a agafar color incorporar la ceba i els alls tendres sencers i la pastanaga tallada a rodanxes, quan això hagi estovat afegir el tomàquet triturat, assaonar i deixar coure fins que quedi confitat.

En aquest moment incorporar els pèsols, la branca de menta fresca i l’anís. Tapar la cassola i deixar coure a foc lent fins que losguisantes estiguin tendres, remenant de tant en tant.

 

Ingredients

  • 80 g de tocino fresco
  • 1 cebolla tierna
  • 4 ajos tiernos
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate maduro
  • 1 rama de menta fresca
  • 1 kg de guisantes pelados
  • 3 cucharadas de anís seco
  • sal y aceite

Deixa un comentari