Pèsols estofats
Publicat el 06/02/2008
Per fer pèsols estofats heu de posar oli en una cassola i sofregir la cansalada fresca tallada a tires, quan comenci a agafar color incorporar la ceba, els alls tendres sencers i la pastanaga tallada a rodanxes, quan això hagi estovat afegir el tomàquet triturat, assaonar i deixar coure fins que quedi confitat.
En aquest moment incorporar els pèsols, la branca de menta fresca i l’anís. Tapar la cassola i deixar coure a foc lent fins que els pèsols estiguin tendres, remenant de tant en tant.
- 80 g de cansalada fresca
- 1 ceba tendra
- 4 alls tendres
- 2 pastanagues
- 1 tomàquet madur
- unes fulles de ment fresca
- 1 kg de pèsols pelats
- 3 cullerades d’anís sec
- sal i oli
