Publicat el 06/02/2008

Per fer pèsols estofats heu de posar oli en una cassola i sofregir la cansalada fresca tallada a tires, quan comenci a agafar color incorporar la ceba, els alls tendres sencers i la pastanaga tallada a rodanxes, quan això hagi estovat afegir el tomàquet triturat, assaonar i deixar coure fins que quedi confitat.

En aquest moment incorporar els pèsols, la branca de menta fresca i l’anís. Tapar la cassola i deixar coure a foc lent fins que els pèsols estiguin tendres, remenant de tant en tant.

 

Ingredients

  • 80 g de cansalada fresca
  • 1 ceba tendra
  • 4 alls tendres
  • 2 pastanagues
  • 1 tomàquet madur
  • unes fulles de ment fresca
  • 1 kg de pèsols pelats
  • 3 cullerades d’anís sec
  • sal i oli

Deixa un comentari