Pastanagues i carabasses estofades
Publicat el 17/10/2007
Per fer pastanagues i carabasses estofades heu de pelar les pastanagues i tallar-les a trossos mitjans.
Escorçar la carbassa i tallar-la també a trossos mitjans. Posar al foc una cassola amb una mica d’oli; incorporar les cebes i el porro picats fins, assaonar i deixar coure a foc suau.
Quan la ceba comenci a agafar color incorporar les pastanagues i la carbassa, donar unes voltes, tapar i deixar estofar uns 15 minuts a foc mitjà.
Passat aquest temps regar amb l’aigua, rectificar de sal i deixar que acabi la cocció molt suaument.
- 750 g de zanahorias
- 1.500 g de calabaza
- 2 cebes tiernas
- 1 porro
- 1 got d’aigua oli i sal
