Musclos amb pernil ibèric
Publicat el 24/09/2020
Renteu els musclos retirant els bigotis laterals que surten de dins i rasqueu les closques per treure’n les ventoses. Talleu el pernil a daus i reserveu-lo.
Poseu una cassola una mica grossa al foc amb un raig d’oli d’oliva, incorporeu-hi els daus de pernil i quan veieu que comença a canviar de color afegiu-hi el pebre vermell i tot seguit el vi blanc. Quan el vi s’hagi reduït aboqueu-hi els musclos, juntament amb una mica de sal i de pebre blanc. Tapeu la cassola perquè els musclos s’obrin. Un cop oberts poseu-los en una safata i ja els podreu servir.
- 1,5 kg de musclos
- 100 g de pernil ibèric (espatlla)
- ½ got de vi blanc sec
- ½ culleradeta de pebre vermell molt
- oli d’oliva
- sal
- pebre blanc
