Llenguado fregit a la gaditana
Publicat el 16/11/2017
Netegeu amb cura els llenguados, retireu els caps i deixeu-los escórrer una estona (si són massa grans talleu-los per la meitat). Empolvoreu-los amb sal i deixeu-los reposar 30 minuts coberts amb la llet.
Passat aquest temps escorreu-los bé, enfarineu-los i fregiu-los en una paella amb oli abundant i ben calent. Deixeu-los daurar per ambdós costats i serviu-los calents i salpicats amb el julivert picat.
- 1.500 g de llenguados
- ¼ de litre de llet
- farina per enfarinar el peix
- oli d’oliva
- julivert
- sal
