Flam de bolets
Publicat el 10/10/2007
Posar oli i una culleradeta de mantega en una paella, quan estigui calenta introduir les cebes picades fines, salar, tapar la paella i anar remenant. Quan la ceba sigui transparent incorporem els bolets prèviament nets i tallats petits, barrejar bé i deixar coure tot junt, quan els bolets hagin evaporat l’aigua, afegiu la cullerada de farina, remoure i regar amb un got de llet, coure uns cinc minuts i reservar.
En un bol gran batre els ous, agregar els bolets, rectificar de sal i lligar bé. Col·locar en un motlle de plum-cake i coure al bany maria uns 25 o 30 minuts.
Treure del forn i quan estigui temperat desmotllar, col·locar en una font i servir.
- ½ kg de bolets
- 2 cebes tendres
- 1 got de llet
- 1 C de farina
- 6 ous
- oli
- mantega
- sal
