Esqueixada de bacallà | La Clau -Revista gratuïta del Maresme
Publicat el 02/04/2012

Per fer esqueixada de bacallà heu de posar el bacallà esqueixat en remull amb abundant aigua freda fins que aconseguim el punt de sal que volem.

Canviem l’aigua del bacallà un parell de cops; un cop el tenim al punt, l’escorrem molt bé.

El posem en una safata hi afegim la ceba tallada a tires, el tomàquet madur ratllat o tallat a daus molt petits, les olives i oli oliva abundant.

Acabem posant-hi l’ou dur tallat i el tomàquet d’amanir tallat a grills.

Ingredients

  • 600 g de bacallà esqueixat al punt de sal
  • 3 tomàquets madurs
  • 1 tomàquet d’amanir
  • 1 ceba petita
  • 100 g d’olives negres d’Aragó
  • 4 ous durs
  • oli d’oliva verge

Deixa un comentari