Espatlla de xai a la cassola
Publicat el 25/07/2007
Per fer espatlla de xai a la cassola heu de tallar les espatlles en 3 trossos cadascuna, salpebra i untar amb canela.
Posar oli en una cassola i quan estigui calent introduir la carn i el cap d’alls sencers, a la qual haurem tret les pells blanques.
Quan la carn estigui ben daurada per tots dos costats afegir un got d’aigua, tapar la cassola i deixar coure a foc molt suau per tal que la carn quedi tova (1 hora més o menys).
Si a mitja cocció està massa seca es pot anar afegint petites quantitats de agua.
Pelar les patates, tallar-les a daus i fregir-les en una paella amb oli.
Uns 10 minuts abans de finalitzar la cocció incorporar les patates a la cassola.
- 2 espatlles de xai lechal
- 1 cap de ajossal i pebre canela en pols oli i aigua
- 6 patates
