Crema freda de carbassó, poma verda i menta
Crema freda de carbassó, poma verda i menta
Talleu els carbassons i la poma a daus. Si la pell dels carbassons és tendra, la podeu deixar. Reserveu uns trossets de poma per decorar més endavant.
Escaldeu els carbassons amb aigua bullent un parell de minuts. Tot seguit, refredeu-los ràpidament amb aigua i gel perquè mantinguin el color.
Poseu al got de la batedora els carbassons, la poma, la mitja ceba tendra, les fulles de menta, el iogurt, un raig d’oli d’oliva verge extra i una mica de suc de llima o llimona. Salpebreu-ho al gust i tritureu-ho tot fins a obtenir una crema ben fina i sedosa.
Un cop tingueu la crema a punt, deixeu-la a la nevera perquè es refredi bé. Al cap d’una estona, quan ja sigui ben fresqueta, repartiu-la en bols o gots petits i decoreu-la amb els trossets de poma que havíeu reservat.
Si voleu, també la podeu decorar amb unes pipes de carbassa o ametlles laminades per donar-li un toc cruixent.
- 2 carbassons mitjans (amb pell si són tendres)
- 1 poma verda (Granny Smith)
- 1/2 ceba tendra
- 1 iogurt natural o vegetal
- 4 fulles de menta fresca
- 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
- 1 culleradeta de suc de llima o llimona
- Sal i pebre al gust
- Opcional: pipes de carbassa o ametlles laminades per decorar
