Crema de pebrots
Publicat el 26/11/2008
Per fer crema de pebrots heu de pelar les cebes i tallar-les a rodanxes fines. Rentar els pebrots i tallar-los a tires.
Posar oli en una paella i ofegar les cebes i els pebrots, a foc molt lent fins que estiguin tous i comencin a agafar color, en aquest punt escampar-hi la farina, donar unes voltes i incorporar una mica de llet, deixant-ho bullir fins que prengui la consistència d’una beixamel.
Incorporar després la resta de la llet i el brou, deixar coure tot junt uns deu minuts a foc lent. Reservar unes tires de pebrot senceres per decorar i la resta triturar amb la batidora. Es pot servir tant calenta com freda.
- 2 pebrots vermells
- 2 cebes tendres grans
- ½ l de llet
- ½ l de caldo
- 1 cullerada de farina, sal i oli
