Cors de carxofa al forn
Publicat el 08/11/2006
Per fer cors de carxofa al forn heu de netejar les carxofes traient les puntes i les fulles dures, quedant-nos només amb els cors i procurant que sumi base quedi estable.
Salpebrar i fregir en una paella amb una mica d’oli calent uns 3 minutos.
Amb ajuda d’una cullera, fer un buit central a cada carxofa i col·locar dins un ou de guatlla, salpebrar i coure al forn lleugerament fins que la clara quedi quallada i el rovell es quedi líquida.
Retirar del forn, posar en un plat, ruixar amb una mica d’oli cru i adornar amb el caviar.
- 8 carxofes mitjanes
- 8 ous de guatlla
- 3 cullerades de caviar oli, sal i pebre
