Carxofes i faves amb costella
Publicat el 30/11/2004
Posar oli en una cassola fonda i sofregir la costella de porc tallada a trossos petits, quan comenci a agafar color afegir els alls tallats a trossos mitjans, baixar el foc i deixar confitar.
Quan comencin a daurar-se incorporar les faves pelades juntament amb els cors de carxofa tallats a quarts i assaonar.
Tapar la cassola amb paper d’alumini i sobre posar una tapadora. Deixeu-ho coure molt lentament.
Anar movent la cassola agafant-la per les nanses, per tal que es barregin bé tots els ingredients. Si veiem que queden molt seques afegir un got d’aigua a mitja cocció.
- 1 kg de faves pelades
- 8 carxofes
- 40 g. de costella de porc
- 1 manat d’alls tendres
- Oli d’oliva
- sal
