Calamars amb xocolata
Publicat el 05/12/2007
Per fer calamars amb xocolata heu de pelar la ceba i tallar-la a làmines fines.
Posar oli en una paella i introduir la ceba i deixar que vagi coent a foc suau, quan comenci a agafar color regar amb 1 got de fumet, donar unes voltes i incorporar el calamar que tindrem net i tallat a rodanxes.
Deixar coure tot junt uns 5 minuts, passat aquest temps afegir la xocolata ratllada i quan la xocolata ja estigui desfeta incorporar més fumet juntament amb la picada, rectifiqueu de sal i deixar bullir tot junt uns 15 minuts, remenant la cassola de tant en tant.
- 1 kg de calamars frescos
- 80 g de xocolata de la pedra
- 1 ceba mitjana
- sal i oli fumet
- picada: 30 g deametlles
- 30 g de Pinyons
