Bunyols de musclos
Publicat el 21/12/2017
Per preparar Bunyols de musclos, renteu bé els musclos i poseu-los en una cassola juntament amb el vi. Tapeu la cassola i poseu-los al foc fins que s’obrin. Un cop oberts, aparteu-los del foc, deixeu-los refredar i retireu la carn dels musclos de les valves.
Bateu les clares a punt de neu, amb una mica de sal. Afegiu la farina i barregeu-la a poc a poc i molt curosament.
Passeu els musclos per al preparat de la clara d’ou amb farina i aneu-los fregint en una paella amb oli calent fins que estiguin daurats per ambdós costats. A mesura que es vagin fent, deixeu-los sobre paper absorbent, amb la finalitat de treure’n l’excés d’oli. Serviu acompanyats de salsa de tomàquet.
- 1 kg de musclos
- 1 raig de vi blanc sec
- 6 clares d’ou
- 4 cullerades de farina
- sal
- oli
- salsa de tomàquet
