Bacallà al cava amb panses
Publicat el 18/11/2013
Per fer bacllà al cava amb panses una vegada el bacallà estigui ben dessalat, passeu els talls per farina i reserveu-los.
Deixeu les panses amb remull amb una mica de cava.
Poseu oli en una paella i quan sigui calent fregiu-hi els talls de bacallà per ambdós costats.
Quan ja hagin agafat color, incorporeu-hi el cava, salpebreu-ho al gust, afegiu-hi les panses i mitja cullerada sopera de farina, remeneu-ho bé per evitar grumolls, deixeu-ho coure uns cinc minuts a foc suau, remenant de tant en tant.
Abans de servir, empolvorar amb julivert triturat molt fi. Es pot acompanyar amb puré de patata.
- 4 talls de bacallà
- 40 g de panses sense pinyols
- ½ botella de cava semi
- farina
- oli d’oliva
- sal i pebre negre
- julivert
