Amanida de meló amb llagostins a la taronja
Per fer amanida de meló amb llagostins a la taronja heu de pelar el meló i despepitarlo, després si disposem de màquina de tallar embotits, tallar a rodanxes molt fines.
També pot tallar amb un bon ganivet. En una batedora triturar la pastanaga pelada juntament amb el suc dels cítrics i oli (vinagreta).
Peleu els llagostins. Posar una mica d’oli en una paella i quan estigui molt calent daurar-los una mica, condimentar i reservar. A la mateixa paella introduir la vinagreta i deixar bullir uns minuts, després apagar el foc.
En una font fer un fons amb les fulles d’enciam de roure ben netes i tallades petites, a sobre col·locar les rodanxes de meló i els llagostins, amanir-les amb una mica de pebre negre acabat de moldre i la vinagreta de cítrics.
- 1 meló madur
- 12 llagostins
- El suc de 2 taronges
- El suc d’1/2 llimones
- 1 pastanaga
- Enciam de roure
- Sal i pebre
- Oli d’oliva.
