Plat de bolets
Publicat el 01/11/2010
Per fer un plat de bolets heu de pelar les cebes i talleu-les a làmines molt fines. Renteu els bolets i, si són massa grossos, talleu-los a trossets i deixeu-los escórrer.
Poseu oli en una paella i sofregiu la ceba, a foc lent, perquè es vagi estovant. Quan comenci a agafar color, afegiu-hi els bolets.
Doneu una mica més de potència al foc perquè es vagin fent sense deixar anar massa suc, salpebreu-los i quan ja hagin canviat una mica el color, incorporeu-hi la llet i deixeu-ho coure tot junt fins que el suc quedi una mica espès.
*Si no trobeu xiitake frescos, podeu fer-los servir secs, però abans els haureu de posar en remull amb aigua durant uns deu minuts.
- 2 cebes tendres grosses
- 500 g de rovellons
- 300 g de camagrocs
- 200 g de xiitake (bolet xinès)
- pebre negre
- sal
- oli
- ½ got de llet
