Publicat el 18/04/2007

Quitar la cabeza y la tripa de las caballas. Poner aceite en una cazuela de barro y sofreír los ajos pelados y cortados a láminas, añadir luego el tomate rallado junto con una cucharada de pimentón, remover y dejar cocer unos cinco minutos.Salpimentar y enharinar ligeramente las caballas y ponerlas a la cazuela, añadir un poco de agua caliente y dejar cocer a fuego vivo otros 4 minutos. Apagar el fuego, agregar una cucharada de alioli cortado, remover y servir.

Ingredients

  • 1 kg de caballas muy frescas
  • 3 tomates maduros
  • ½ cabeza de ajos
  • alioli cortado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • harina
  • agua
  • aceite
  • sal y pimienta blanca

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Bosc Màgic dels Tions al Rukimon
GERMANS HOMS 10-18-2