Publicat el 26/10/2005

En primer lloc peleu les carxofes deixant només el cor, talleu-los a quarts i confiteu-los submergits en l’oli d’oliva i la branca de romaní, vigilant que l’oli no arribi a bullir i, fins que la carxofa estigui cuita, reservar.Bulliu la patata del bufet sencera i reserveu-la sense refrescar amb aigua. Saltar suaument amb una mica d’oli de les carxofes els alls tendres tallats a trossets petits, quan siguin gairebé cuits pugeu el foc al màxim i afegiu els rossinyols. Saltar un minut i afegir les carxofes, saltar un minut més i llest. Servir el plat amb l’ajuda d’un motllo, posant les patates del bufet tallades a làmines, sense pelar, i amanides amb oli d’oliva cru, sal a poder ser crisal·litzada, i una espurna de pebre blanc. Si teniu una mica de romesco una llàgrima al plat quedarà genial.Bon profit

Ingredients

  • 250 g de rossinyols nets
  • 4 carxofes grans
  • 4 alls tendres
  • 1 branca de romaní
  • 6 patates bufet
  • oli d’oliva

Deixa un comentari

GERMANS HOMS 10-18-2