Publicat el 08/06/2006

Elaboració: tallar el pernil, la ceba i els xampinyons a daus petits i reservar fins al moment del sofregit. Posar una cassola a foc lent amb una mica d’oli d’oliva, deixar que s’escalfi tirar-hi el pernil, la ceba i els xampinyons. Sofregir tots els ingredients fins que la ceba estigui tova, a continuació afegir l’arròs cru i barrejar-lo amb tots els ingredients durant uns minuts. Seguidament, incorporar la nata líquida i deixar coure uns 15 minuts fins que es redueixi la nata. Tenint en compte que el risotto ha de quedar una mica sencer (al dente) provar-lo i rectificar de sal (aquest tipus d’arròs ha de quedar amb una textura cremosa). Una vegada reduïda la crema, afegir el formatge emmental mentre es barreja. L’arròs es presenta al mig del plat i es decora amb una mica de ciboulette.C= cullera sopera – c = cullera de postres.
La Pizzeria de l’Hort

Ingredients

  • 80 g de pernil país
  • 60 g de xampinyons
  • 80 g de ceba
  • 240 g d’arròs bomba
  • 360 g de nata líquida
  • 100 g de formatge emmental
  • 1 c de sal
  • 1 C d’oli d’oliva
  • 1 branqueta de ciboulette

Deixa un comentari

GERMANS HOMS 10-18-2
Bosc Màgic dels Tions al Rukimon