Publicat el 14/12/2006

Per fer puré de carbassa amb botifarra heu de posar oli en una cassola i ofegar a foc suau la ceba i els porros tallats en juliana.

Quan la ceba estigui transparent incorporar la carbassa tallada a daus, remenar, tapar i deixar coure tot junt uns 5 minuts, després cobrir amb aigua i continuar la cocció altres 20 minuts, rectificar de sal i pebre i triturar.

Treure la pell de la botifarra , tallar-la a daus i saltejarla en una paella antiadherent barrejada d’oli.

Repartir la crema en 4 plats i escampar per sobre els trossets de botifarra.

Ingredients

  • 800 g de carbassa
  • 1 ceba gran
  • 2 porros tendres
  • 150 g de botifarra aigua oli sal i pebre

Deixa un comentari