Publicat el 14/12/2006

Poner aceite en una olla y rehogar a fuego suave la cebolla y los puerros cortados en juliana. Cuando la cebolla esté transparente incorporar la calabaza cortada a dados, remover, tapar y dejar cocer todo junto unos 5 minutos, luego cubrir con agua y proseguir la cocción otros 20 minutos, rectificar de sal y pimienta y triturar.Quitar la piel de la morcilla, cortarla a dados y saltearla en una sartén antiadherente untada de aceite. Repartir la crema en 4 platos y esparcir por encima los trocitos de morcilla.

Ingredients

  • 800 g de calabaza
  • 1 cebolla grande
  • 2 puerros tiernos
  • 150 g de morcilla
  • agua
  • aceite
  • sal y pimienta

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