Publicat el 13/02/2008

Es barreja la carn de vedella i de porc, prèviament picades, en un bol. S’hi afegeix l’ou, la sal, el pebre, l’all, el julivert i, finalment, la molla de pa o bé pa ratllat. Es va treballant amb una forquilla fins que s’obtingui una pilota. Ha de quedar consistent. S’enfarina la pilota de manera que quedi coberta per tot arreu. Es la daura en una paella amb oli calent i es reserva.

Es prepara un brou amb les restes de la carn. Quan comença a bullir, s’hi tira la pilota. Que es cogui un parell d’hores.

Al cap d’aquest temps, s’hi incorporaran les verdures, els cigrons i els fesols que haurem cuit prèviament.

Al cap d’una altra hora, s’hi afegeixen els fideus, l’arròs i la botifarra negra, i es rectifica de sal.

Al cap de 20 minuts, l’olla estarà a punt. En una plàtera, se serveix tota la carn, acompanyada de la sopa. Com més reposada estigui, més bona resultarà al paladar.

Restaurant Xeflis

Ingredients

  • os de vedella
  • espinada de porc
  • ¼ kg de gallina
  • ¼ kg de pollastre
  • 100 g de porc i 100 g de vedella
  • os de pernil cua de bou o ànec (opcional)
  • pastanagues, col de cabdell
  • cigrons, fesols blancs
  • una tasseta d’arròs
  • fideus no gaire dobles
  • botifarra negra
  • 1 ou
  • sal i pebre, julivert, all
  • molla de pa

Deixa un comentari

Bosc Màgic dels Tions al Rukimon
GERMANS HOMS 10-18-2