Publicat el 29/11/2006

Limpiar los mejillones, ponerlos en una olla, taparlos y cocerlos al vapor justo hasta que abran. Una vez cocidos quitar las conchas. Reservar un vaso del caldo de la cocción.Poner aceite en una cazuela de barro y sofreír la cebolla rallada y los ajos picados, a fuego lento hasta que empiecen a dorarse, en este punto incorporar los mejillones, el pan rallado el caldo reservado, una pizca de pimienta y el perejil picado, dar unas vueltas y cocer todo junto a fuego suave unos 5 minutos.Se pueden acompañar de tostaditas perfumadas con ajo.

Ingredients

  • 2 kg de mejillones
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de miga de pan duro, rallada
  • 2 ramas de perejil
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • aceite 
  • pimienta blanca molida

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