Publicat el 25/07/2007

Cortar las espaldas en 3 trozos cada una, salpimentarlas y untarlas con canela.Poner aceite en una cazuela y cuando esté caliente introducir la carne y la cabeza de ajos entera, a la cual habremos quitado las pieles blancas. Cuando la carne esté bien dorada por ambos lados agregar un vaso de agua, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego muy suave a fin de que la carne quede blanda (1 hora más o menos). Si a media cocción está demasiado seca se puede ir añadiendo pequeñas cantidades de agua.Pelar las patatas, cortarlas a dados y freírlas en una sartén con aceite.Unos 10 minutos antes de finalizar la cocción incorporar las patatas a la cazuela.

Ingredients

    2 espaldas de cordero lechal1 cabeza de ajossal y pimientacanela en polvoaceiteagua6 patatas

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