Publicat el 17/10/2011

Renteu les albergínies i talleu-les en rodanxes. Saleu-les i feu els emparedats posant un tall de sobrassada al mig de cada dos d’albergínia.
Escalfeu l’oli en una paella ampla. Passeu els emparedats per farina, espolseu-los per eliminar-ne l’excés i arrebosseu-los amb ou batut lleugerament salat; fregiu-los per tandes amb l’oli calent fins que quedin daurats per ambdós costats.
Deixeu-los escórrer en una safata sobre paper absorbent. Serviu-los calents.

*També estan bons farcits de pernil dolç i formatge.

Ingredients

  • 2 albergínies grans
  • 200 g de sobrassada
  • 2 ous
  • farina de galeta
  • sal i oli

Deixa un comentari

GERMANS HOMS 10-18-2
Bosc Màgic dels Tions al Rukimon