Publicat el 26/11/2008

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Lavar los pimientos y cortarlos a tiras. Poner aceite en una sartén y rehogar las cebollas y los pimientos, a fuego muy lento hasta que estén blandos y empiecen a tomar color, en este punto espolvorear con la harina, dar unas vueltas e incorporar un poco de leche, dejándolo hervir hasta que tome la consistencia de una bechamel. Incorporar luego el resto de la leche y el caldo, dejar cocer todo junto unos diez minutos a fuego lento. Reservar unas tiras de pimiento enteras para decorar y el resto triturar con la batidora.Se puede servir tanto caliente como fría.

Ingredients

  • 2 pimientos rojos
  • 2 cebollas tiernas grandes
  • ½ l de leche
  • ½ l de caldo
  • 1 cucharada de harina
  • sal y aceite

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