Publicat el 08/11/2006

Per fer cors de carxofa al forn heu de netejar les carxofes traient les puntes i les fulles dures, quedant-nos només amb els cors i procurant que sumi base quedi estable.

Salpebrar i fregir en una paella amb una mica d’oli calent uns 3 minutos.

Amb ajuda d’una cullera, fer un buit central a cada carxofa i col·locar dins un ou de guatlla, salpebrar i coure al forn lleugerament fins que la clara quedi quallada i el rovell es  quedi líquida.

Retirar del forn, posar en un plat, ruixar amb una mica d’oli cru i adornar amb el caviar.

Ingredients

  • 8 carxofes mitjanes
  • 8 ous de guatlla
  • 3 cullerades de caviar oli, sal i pebre

Deixa un comentari