Publicat el 11/04/2011

Netegeu la carn, eliminant totes les membranes, talleu-la tan fina com pogueu i col·loqueu-la en una safata, procurant que els talls no pugin uns sobre els altres.
Si el tall queda massa gruixut, aixafeu-lo amb cura amb la fulla del ganivet.
Regueu-lo amb el suc de llima, poseu-hi pel damunt les fulles d’orenga i empolvoreu-lo amb el pebre acabat de moldre. Apliqueu-li un rajolinet d’oli d’oliva i poseu-lo al punt de sal.
Per acabar, escampeu-li pel damunt encenalls de formatge.

Ingredients

  • 150 g de filet de bou
  • 1 tros de formatge parmesà o manxego sec
  • el suc de 1/2 llima
  • fulles d’orenga fresca
  • oli d’oliva
  • sal gruixuda
  • pebre negre

Deixa un comentari