Publicat el 04/02/2009

Posar oli en una cassola de fang i coure la ceba ratllada, a foc molt lent, per tal que quedi ben confitada. Quan la ceba estigui al punt, afegir els calamars, nets, escorreguts i tallats al gust. Tapar la cassola i deixar-ho coure tot junt uns 15 minuts. A mitja cocció regar amb el vermut, deixar evaporar l’alcohol i incorporar els xampinyons nets i tallats a trossos juntament amb l’all i el julivert picats, salpebrar al gust i deixar coure uns altres 15 minuts amb la cassola destapada.

Ingredients

  • 1 kg de calamars
  • 3 cebes ratllades
  • 1 gra d’all
  • 2 branquetes de julivert
  • 1 vas (dels de vi) de vermut sec
  • 300 g de xampinyons
  • oli, sal i pebre

Deixa un comentari