Publicat el 14/11/2011

Netegeu els bolets, renteu-los i deixeu-los escórrer.
Peleu l’all i 1 ceba, i talleu-los a làmines. Poseu oli en una paella i fregiu-hi l’all i la ceba, a foc baix fins que agafi color.
Poseu dos litres d’aigua en una olla juntament amb les espines del bacallà, el sofregit de la ceba i la fulla de llorer, i deixeu-ho bullir uns vint minuts.
Peleu la ceba que us queda i tritureu-la amb el minipimer, juntament amb el pebrot.
Poseu oli en una cassola i fregiu-hi la ceba i pebrot triturats. Quan comenci a agafar color, incorporeu-hi els bolets, barregeu-ho bé. Tot seguit, incorporeu-hi el tomàquet ratllat i deixeu-ho coure. Quan el sofregit estigui al punt, tireu-hi l’arròs, doneu-li unes voltes i afegiu-hi el brou (o aigua), 3 mides per una d’arròs. Quan comenci a bullir, afegiu-hi el bacallà i deixeu-ho coure tot junt uns 10 minuts.

* Podeu utilitzar altres espècies de bolet de temporada.
* Si no disposeu de brou, utilitzeu aigua.

Ingredients

  • 250 g de rossinyols i camagrocs
  • 250 g de bacallà esqueixat i remullat
  • 1 gra d’all
  • 2 cebes grosses
  • 4 tomàquets madurs
  • 1 pebrot verd
  • 250 g d’arròs
  • brou (fet amb ceba fregida, all i espines de bacallà)
  • oli d’oliva, 1 fulla de llorer i sal

Deixa un comentari