Publicat el 21/07/2005

Posar en remull els moixernons unes 2 hores aprox. Mentrestant, treure els caps de les gambes i reservar, després pelar les cues.

Un cop els moixernons estiguin hidratats, passar l’aigua del remull  per un colador per tal de netejar-ne de la sorra que pogués contenir i reservar.

Passar  lleugerament les gambes per una graella, assaonar i reservar.

Posar oli en una cassola, enrossir els caps de les gambes i una vegada rossos retirar-los, afegir la ceba ratllada, quan la ceba comenci a daurar-se, introduir els alls picats, donar unes voltes i incorporar l’arròs i els moixernons. Remenar i poc a poc anar afegint el brou i l’aigua del remull dels moixernons.

Un cop l’arròs estigui ja gairebé cuit, rectificar de sal i col·locar per sobre les cues de les gambes que tenim reservades. Apagar el foc, tapar la cassola amb paper d’alumini i deixar reposar uns 5 minuts.

Ingredients

  • 350 g d’arròs bomba
  • 12 gambes vermelles
  • 60 g de moixernons
  • 1 ceba mitjana
  • 4 grans d’all
  • 800 cl de brou de peix
  • 1 fulla de llorer
  • Oli d’oliva i sal

Deixa un comentari

GERMANS HOMS 10-18-2